Gatal au chocolat

Une recette de gatal au chocolat trouvée sur le net, et vraiment super super bonne. Elle est (un peu) plus technique que celle du gatal au yaourt, mais elle vaut le coup ^^

• Matériel :
  • Un four
  • Un moule à gatal (moule à cake, moule rond, moule rectangulaire, j'suis pas sectaire)
  • Deux saladiers et un grand bol
  • Un micro onde ou une plaque+une casserole
  • Un verre doseur, une balance ou un bon pifomètre
  • Un fouet (électrique si possible)
  • Fourchettes et cuillères
• Ingrédients :
  • 4 oeufs
  • 200g de chocolat à pâtisser
  • 125g de beurre (salé, c'est mieux ^^)
  • 100g de farine
  • 200g de sucre
  • un sachet de levure chimique

Yapukaaaa !

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
• Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier. Méthode flemmarde-que-je-maîtrise : en petits morceaux, au micro-onde à basse puissance. Méthode classe-que-je-maîtrise-pas : au bain-marie.
• Pendant ce temps, séparer les jaunes d'oeuf (à mettre dans le bol) des blancs (dans le deuxième saladier). Battre les blancs en neige, et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ça soit blanc.
• Normalement, le chocolat a fondu. Mélanger, rajouter la farine et la levure, mélanger, rajouter les jaunes d'oeuf sucrés, mélanger.
• Incorporer les blancs d'oeuf battus en neige au mélange. Pour éviter de les casser, j'utilise la technique de ma maman : on prend une grande cuillère, on met les blancs d'oeuf dans le saladier avec le trukàmélanger, et on touille en faisant des grands cercles de haut en bas. L'idée, c'est de ramener ce qui est au fond du saladier sur les blancs, pour les incorporer sans les liquéfier.
• Mettre le tout dans le moule, éventuellement beurré et fariné, et enfourner pendant 40 minutes. On teste évidemment la cuisson avec une pointe de couteau : quand elle ressort propre, c'est bon !

Tarte à la citrouille

En cette saison d'automne, c'est un dessert approprié :)

Il faut :

• Du matériel :
  • Un four
  • Un plat à tarte
  • Une plaque + un truc pour cuire à la vapeur ou un micro-ondes.
  • Un grand saladier
  • Une planche à découper et un bon couteau
  • Une fourchette
• Des ingrédients :
  • Un petit kilo de potiron. En gros, ça représente le volume de 4 des énoormes tomates qu'on trouve en été. Si vous achetez un potiron entier, pensez à le peser (et enlevez 150g pour la peau et les pépins)
  • Une pâte à tarte (brisée, sablée ou feuilletée, vous êtes grands.)
  • 3 oeufs
  • Deux grosses cuillères à soupe de crème
  • 100g de sucre
  • Des épices divers : sucre vanillé, muscade et cannelle est un bon combo. On peut avantageusement remplacer la cannelle par du 4 épices, globalement laissez vous guider par votre nez
  • Éventuellement, si vous en avez, une cuillère à soupe de Maïzena, c'est chouette.

Il vous reste donc à...

• Faire cuire le potiron. Pour ça, faut enlever la peau et les pépins et le couper en morceaux. Ensuite, soit on passe les morceaux à la vapeur, soit au micro ondes dans un récipient couvert avec un fond d'eau. Faut le faire cuire jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement (vous comprendrez en lisant la suite)
• Préchauffer le four à 200°C, et écraser le potiron à la fourchette dans le saladier. Ajouter la crème, deux oeufs, la cuillère à soupe de maïzena si vous l'avez, le sucre, et le jaune du 3e oeuf.
• Passer à la partie intéressante : les épices. Il en faut pleeein, sinon c'est juste douceâtre. Laissez-vous guider par votre palais : goûtez régulièrement :)
• Mettre la pâte à tarte dans le plat, verser la préparation au potiron dedans, et enfourner pendant environ 40 minutes.

Soupe de pâtes avec légumes.

Compter 10 minutes de préparation pour cette version personnelle de la soupe de vermicelles. Parce que les légumes, c'est bien ^^

Il vous faut...

• Des ustensiles techniques :
  • Un économe
  • Un coutal
  • Une casserole
  • Une plaque de cuisson
• Des ingrédients raffinés :
  • De l'eau
  • Du vermicelle, ou des pâtes alphabet, ou des nouilles de riz, ou du tapioca... Bref, tout machin féculent destiné à cuire rapidement et à être consommé avec son bouillon de cuisson.
  • Des légumes : une carotte, ou un poireau, ou des champignons, ou... Eviter les courgettes, qui se délitent à la cuisson.
  • Du sel, ou un bouillon kub.

• Mettre l'eau à chauffer. Vous pouvez être intelligent, et remplir la casserole avec pile le nombre de bols de soupe que vous voulez. Ou vous pouvez faire au pif. Attention, ça demande un peu d'habitude de ne pas faire 3L de soupe quand on est pris d'une frénésie culinaire.
• Jeter négligemment mais avec assurance dans la casserole le bouillon kub ou une pincée de sel (mettez pas les deux, ça sera infect sinon), et le/les légumes épluchés et émincés. Comme vous voulez que ça cuise vite, vous allez couper des tranches fines. D'où l'économe, si vous mettez une carotte : c'est parfait pour faire des fines lamelles. Sinon, un bon couteau suffit, mais prenez un couteau lisse, et pas cranté. C'est affreux pour faire la cuisine.
• Attendre que ça bouille, baisser le feu (ça sert à rien de trop chauffer, l'eau bouillante ne dépassera jamais les 100°C), et quand les légumes ont l'air mangeables (en général, il suffit de 5 petites minutes), rajouter les pâtes.
• Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet, et servir ensuite tant que c'est chaud !

Tadaaaaam ! Un repas léger, rapide et équilibré pour un soir de flemme :)

Véritable pseudo risotto (popote à base de riz, quoi)

C'était le menu d'hier soir, réalisé à l'arrach' avec un fond de frigo. C'est pas cher, facile, et bon.

Il vous faut...

• Un matériel élaboré :
  • Une grande gamelle
  • Une grande poêle (ou une sauteuse) et si possible son couvercle
  • Deux plaques (une, ça marche aussi, mais deux, c'est mieux)
  • Une touillette (en bois si la poêle est en teflon)
  • Une passoire pour le riz.
• Des ingrédients raffinés :
  • Du riz. Je rappelle que la dose pour un appétit normal, c'est un verre de 20 cL (type verre à moutarde) pour deux. Oui, ça paraît petit, mais le riz, ça gonfle !
  • Des légumes : Ce que vous avez dans le frigo, suivant l'appétit et le nombre de gens. Courgettes, oignons, tomates, poivrons, voire petits pois, carottes ou haricots verts déjà cuits.
  • Du carné (oupa) : lardons, jambon, blancs de poulet, escalope de dinde ou tranche de bifteck.
  • Des épices et aromates : sel, poivre, paprika, herbes de provence, persil, estragon, sauge... Je vous laisse racler vos placards !

On enfile ensuite son tablier, et on se livre à ces délicates opérations :

• Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée (ou au rice cooker, ou par absorption suivant vos habitudes)
• Pendant ce temps, faire revenir dans la poêle les lardons et les oignons coupés en morceaux. Non, on ne graisse pas la poêle pour ça ! Si vous avez de la viande maigre, découpez-la en lanières, et vous avez le droit de mettre une cuillère d'huile dans le fond pour éviter que ça attache.
• Découper tous les légumes en ptits morceaux, les ajouter au fur et à mesure dans la poêle.
• Baisser le feu sous la poêle et laisser cuire à l'étouffée en touillant de temps à autre.
• Penser que le riz cuit toujours et lui éviter une transformation en colle en l'égouttant à temps. Mélanger avec le contenu de la poêle, moins l'éventuelle flotte au fond.

Voilà, reste plus qu'à manger tout ça, avec un peu de parmesan dessus c'est pas mauvais du tout !

Gazpacho peu authentique

Ayant dans mes fréquentations quelques amateurs de gazpacho, j'me suis un jour lancée pour en faire un, en me disant que valait mieux l'avoir maison qu'en bouteilles. J'ai pas été déçue du résultat, et mes amateurs non plus :)

Vous aurez donc besoin de...

• Matériel :
  • Un mixeur (tige à soupe, ou mixeur-blender)
  • Un saladier, ou une grande gamelle. Si vous utilisez un mixeur à plonger, plus les bords sont verticaux, mieux c'est (sinon, ça gicle partout...). Sinon, on s'en fiche, tant que ça rentre dans le frigo.
  • Une bouilloire, ou un couple casserole+plaque
  • Un bon couteau.
• Trucs qui se mangent :
  • Tomates, évidemment. Choisissez-les bien mûres et de bonne qualité, c'est essentiel. Pour la quantité, j'dirai deux grosses pour trois. Mais après, ça dépend de l'appétit et de la taille des tomates, donc c'est pas très très fiable.
  • Concombre.  J'dirai 15 centimètres par personne, mais toujours pareil, c'est hautement adaptable.
  • Poivrons rouges, jaunes ou oranges (pas verts). Là aussi, à l'oeil, j'en mets un gros pour deux. Mais si y'en a moins, c'est pas catastrophique....
  • Oignons, échalotes. Prenez pas les gros oignons jaunes pas chers, ils sont un peu forts. Préférez les petits oignons verts, vendus en bottes, ou à défaut des oignons doux. Mettez-en deux ou trois petits par personne, ou un gros pour deux ou trois.
  • Herbes fraîches. Plein, au choix entre : persil, ciboulette, basilic, coriandre, cerfeuil... Liste non exhaustive, évidemment.
  • Mie de pain, ou pain de mie. Pour ajuster la consistance, et donner un peu de velouté. Au feeling pendant le mixage, l'équivalent de deux à quatre tranches par personne.
  • Huile d'olive : pour donner bon goût. Prenez le juste intermédiaire entre la proposition de vos papilles et celle de votre balance. Pour moi, c'est une (grosse) cuillère à soupe par convive.
  • Sel, poivre, et éventuellement piment.
  • Un trait de vinaigre de vin ou balsamique 

Ensuite, le but, c'est de tout mixer ensemble, puis de laisser macérer au moins 3h au frigo (c'est meilleur). Pour ça, vous devrez :

• Peler les tomates : vous incisez la peau, vous les plongez 2 minutes dans l'eau bouillante, et ça se pèle comme de rien.
• Découper en morceaux les tomates, les concombres épluchés, les oignons (en mettant aussi le vert si vous avez la chance d'avoir des frais !) et les poivrons (enlevez bien les pépins, mais n'essayez pas de les éplucher, c'est trop de boulot pour le résultat obtenu). Faites le au dessus du récipient dans lequel vous mixez, pour pas perdre les jus.
• Mixer tout ça. Faites attention à pas cramer votre moteur : dans le doute, allez-y par impulsions de 10-15 secondes, et laissez refroidir le mixer autant de temps ensuite.
• Ajouter la mie de pain, l'huile d'olive et le vinaigre jusqu'à avoir la consistance et le goût que vous voulez.

Après assaisonnement, mettre au frigo, et servir avec des dés de concombre frais :)

Taboulé façon moi

En été, le taboulé, c'est trop bien. C'est pas cher, simple, frais, préparable à l'avance, et avec une tranche de jambon ça fait un repas complet. Après bien des recherches partout, je me suis fait ma recette de taboulé, qui ressemble à peu près à ça :

All you need is...

• Matériel :
  • Un grand saladier.
  • Une touillette.
  • Une fourchette.
  • Un coutal qui coupe bien.
  • Des ciseaux si vous mettez des herbes fraîches.
• Ingrédients :
  • Couscous, grain moyen : un verre de 10 cL par part
  • Tomates : plein. Au pif, j'dirais entre deux pour trois parts, et trois pour deux parts.
  • Concombre : plein aussi. Un tiers à un demi par personne, suivant les goûts.
  • Poivrons : si vous voulez. Prenez les rouges ou jaunes, jamais verts (ils sont amers). Perso, je mets un petit poivron rouge pour deux ou trois.
  • Citron : toujours plein. Entre 1 et 3 citrons pressés pour trois personnes. Si vous prenez du jus en ptites bouteilles, prévoyez 20 cL pour 6/10 personnes.
  • Huile d'olive : j'en mets une cuillère à soupe par personne. Mais après, c'est un peu au feeling et au goût :)
  • Herbes fraîches : menthe, évidemment, persil, ciboulette et/ou coriandre : plein aussi. J'aime bien quand mon taboulé est bien vert, mais après, c'est affaire de goûts !
  • Sel, poivre
  • Goodies : pignons de pin, raisins secs...

Maintenant, anavannnt !

• Lavez les tomates, mondez-les si vous avez la patience. Ça consiste à inciser la peau puis à passer les tomates dans l'eau bouillante pour pouvoir les éplucher. Si vous êtes flemmards, c'est pas grave, contentez-vous de les découper en petits cubes dans le saladier. Surtout, ne videz pas le jus à côté, il servira à faire gonfler le grain ensuite :)
• Lavez le concombre, pelez-le, et découpez le en petits dés que vous mettrez aussi dans le saladier. Perso, j'laisse l'intérieur des concombres, il rendra de l'eau, toujours pour faire gonfler le grain.
• Lavez les poivrons, découpez les en deux, videz les grains (je suggère un passage sous le jet du robinet pour ça, ça marche bien), et découpez en petits morceaux... dans le saladier !
• Rajoutez le grain de couscous, touillez. J'me débrouille toujours pour avoir assez de grain pour entourer tous les morceaux de légumes, mais pas trop pour éviter les "paquets" de grains sans légumes (qui gonfleront mal).
• Rajoutez le citron, les herbes, l'huile, le sel, les goodies, et touillez bien, en allant remuer aussi le fond pour éviter d'y retrouver un paquet de grains croquants baignant dans l'huile.
• Laissez reposer le saladier (couvert, pour éviter le dessèchement) au frais pendant 2 ou 3h au moins. Remuez avec la fourchette pour égrener le couscous. Rectifier éventuellement l'assaisonnement, et servir ! :)

Pour la petite info, c'est délicieux avec du poulet émincé et passé à la poêle avec du citron et de l'estragon (et le tout passe très bien en pique-nique équilibré ;) )

Bientôt sur vos écrans...

Plein de recettes d'été !

• Le taboulé façon moi
• Le gazpacho-qui-ferait-hurler-un-espagnol
• Les cannellonis farcis (et leurs copains les légumes)
• Le chausson aux pommes express.

Oui, ceci est un moyen de me forcer à écrire !

Petits gâteaux de fond de frigo...

Toi aussi, ami internaute, tu trouves les gâteaux du commerce trop gras, trop sucrés, trop salés (© France Télévisions) ? Toi aussi, ta maman (ou ton papa) (ou ta grand-mère) (ou n'importe qui de ta connaissance, d'ailleurs) a des milliers d'emporte-pièce aux formes plus ou moins crétines ? Toi aussi, tu as envie de retourner en enfance ?

Fais comme moi : fais tes gâteaux.

La recette de (la) base vient d'ici. Comme précisé là bas, vous aurez besoin de...

• Matériel :
  • Un four
  • Un éventuel plan de travail
  • Une plaque de four, ou du papier alu, ou les deux
• Des ingrédients :
  • 160g de farine
  • 80g de beurre (pour ceux-z'et-celles qui font gaffe, le elle&vire 41% passe impeccable en cuisine)
  • 40g de sucre
  • un oeuf
• Des goodies (au choix) :
  • Du sucre vanillé
  • Du cacao
  • Des fruits secs...

Yapukaaaaa...

• Tout mélanger dans un bol. Ne pas hésiter à y aller avec les doigts pour malaxer.
• Laisser reposer au frigo 20 minutes
• Au choix :
  • Faire des ptites boules et les aplatir avec les mains, avant de les mettre sur la plaque
  • Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, et découper des formes
  • Faire le machin étrange suggéré par la madame du lien.
• Faire cuire tout ça à four chaud (180°C) pendant environ 15 minutes. Je recommande plusieurs essais pour perfectionner le temps de cuisson ! :D

Boulettes express

Aujourd'hui, c'est la fête aux recettes ! On passe aux boulettes, pas chères et vachement bonnes. Et en plus, ça se met très bien dans un bento le lendemain =D

Vous aurez besoin de....

• Matériel :
  • Une poêle
  • Une plaque
  • Un saladier
  • Une spatule ou une pince à pâtes
• Nourriture :
  • De la viande. J'prends perso moitié boeuf moitié porc (chair à saucisse). Mais ça marche a priori bien avec du veau aussi.
  • Des oeufs. J'prends un oeuf pour 500g de viande. Mais pas de panique, on peut toujours ajuster avec du pain de mie si il faut ^^
  • Du pain de mie : la quantité adéquate. Pour 500g, j'dirais entre 5 et 8 tranches. Mais franchement, au prix du pain de mie, vous allez pas faire vos difficiles !
  • Du sel, du poivre, des épices et/ou des herbes. Notamment, le paprika, le 5 épices, les herbes de Provence, c'est bien.
  • Une éventuelle tombée d'huile pour la poêle si vous n'utilisez pas de porc.

En avant pour la partie technique ! C'est à la portée d'un enfant d'environ 4 ans.

• Mettez la viande, l'oeuf battu et les épices dans un saladier.
• Lavez vous les mains, remontez vos manches, mettez les tranches de pain de mie à portée de main, et malaxez tout ça.
• Rajoutez les tranches de pain de mie émiettées, jusqu'à pouvoir faire des boulettes qui se tiennent avec le mélange.
• Faites des boulettes. Plus elles sont grosses, plus elles seront moelleuses, mais plus elles seront longues à cuire. Plus elles seront petites, plus elles seront grillées à l'extérieur, mais plus vite elles seront prêtes.
• Lavez vous les mains, mettez la poêle à chauffer avec l'éventuelle huile dans le fond.
• Mettez les boulettes dans la poêle chaude, aplatissez-les légèrement pour éviter qu'elles roulent. Saisissez chaque face, puis baissez le feu et couvrez pour qu'elles finissent de cuire.

Bon appétit !

Pseudo-tajine de veau aux pommes et au vinaigre de cidre.

Avec une toute petite quinzaine de jours de retard, la recette du pseudo-tajine improvisé suite à une envie d'associer veau et pommes....

Vous aurez besoin de...

• Matériel :
  • Une cocotte en fonte et son couvercle, ou, comme d'hab, une grande gamelle.
  • Une plaque
  • Un couteau qui coupe bien
• Nourriture :
  • Du veau : des morceaux à braiser, jore collier, blanquette, toussa, et 150g/personne (faut prévoir des pertes quand on a achète en supermarché xD )
  • Des pommes : les experts vous diront qu'il faut une variété de pomme précise pour que l'acidulé se marie à la douceur sucrée, ou je sais pas quoi. Je ne doute pas de l'existence d'une pomme idéale pour cette recette, mais franchement, je l'ai pas trouvée ^^. J'ai juste pris une pomme normale par personne.
  • Des oignons : plein, comme d'hab' ! Un gros par personne, ou trois moyens pour deux.
  • Du vinaigre. De cidre, c'est important. Celui de vin est trop fort, le blanc est pas bon. Et du balsamique, ça serait gâcher.
  • Des épices. De mémoire, j'ai fait un mix de cannelle, de curcuma, de coriandre, de poivre, de persil et de je sais plus quoi. 
  • Une tombée d'huile.
  • Et éventuellement.... :
    • Des échalotes
    • Des abricots secs
    • Des pignons ou des amandes torréfiés ( = chauffés dans un poêle sans matière grasse)

Vous n'avez plus qu'à....

• Découper le veau en morceaux, et enlever le pas bon.
• Faire revenir le veau, les oignons et les éventuelles échalotes dans un peu d'huile, et à feu vif.
• Au lieu d'ajouter de l'eau pour pas que ça croche, mettre un demi verre (=10cL) de vinaigre de cidre quand la viande a bien doré.
• Rajouter les épices selon l'inspiration. Hésitez pas à mettre plein de cannelle, c'est trop bon. Touiller, et baisser le feu.
• Le but, maintenant, est que la viande cuise doucement dans le jus, en caramélisant un peu. Donc patience, allez ranger votre chambre à côté, touillez de temps en temps, rajoutez un peu d'eau si ça crame, et passez à l'étape suivante dans au moins 1h30.
• Ça y est, la viande est presque cuite ? Rajoutez les éventuels abricots secs, laissez mijoter 3 ou 4 minutes pour qu'ils s'imbibent du jus de cuisson, et mettez les pommes coupées en gros cubes (et non, pas de pèle pomme cette fois ^^).
• Laissez les pommes cuire dans le jus, et servez avec une semoule ou une polenta.

Tarte aux pommes de fainéante.

Vous aussi, vous rêvez d'un dessert classe, bon, peu cher et rapide ? La tarte aux pommes express est faite pour vous !

Vous aurez besoin de....

• Matériel :
  • Un four
  • Un plat à tarte, éventuellement
  • Un couteau qui coupe bien, ou un pèle-pomme.
• Nourriture :
  • Une pâte feuilletée (j'vous conseille la pur beurre, elle est meilleure ^^). Vous pouvez même prendre une pâte sablée ou brisée, mais j'préfère la feuilletée.
  • Des pommes. Pour une tarte normale, 3 grosses pommes, ça suffit. Mais comme vous mangez 5 fruits et légumes par jours, achetez-en 4, vous pourrez toujours manger la dernière au goûter ^^
  • Des goodies : semoule pour mettre au fond si vos pommes sont très juteuses (2 ou 3 cuillères à soupe), sucre, miel, cassonade et/ou confiture....

Vous n'avez plus qu'à...

• Dérouler la pâte sur votre éventuel plat à tarte, ou alors sur la grille.
• Replier un peu les bords qui dépassent du moule, pour faire un choli rebord.
• Couper vos pommes en quartiers, les peler, et recouper en tranches fines.
• Mettre le four à préchauffer à 210-215°
• Garnir votre plat à tarte. Perso, j'aime bien mettre les tranches de pommes sur les rayons du cercle. Pour éviter les dérives lors du garnissage, j'commence par marquer les 4 quarts de la pâte légèrement au couteau, j'pose 4 morceaux de pomme sur ces lignes, et je garnis entre :) Une autre façon jolie de garnir, c'est en rond, en posant les tranches de pomme côté arrondi contre le rebord de pâte, et en tournant. Si on se débrouille bien, on peut même faire une spirale, et s'épargner les raccords hasardeux ^^
• Enfourner tout ça, après avoir découpé le papier sulfurisé qui dépasse, saupoudré de sucre ou tartiné de miel ou de confiture.
• Laisser cuire 15/20 minutes, en bas du four pour éviter de cramer les pommes.

boeuf braisé aux divers légumes

J'ai découvert depuis la dernière fois que ce que j'appelle sauté est en fait un braisé (le sauté, c'est revenu rapidement dans de l'huile très chaude, le braisé, c'est mijoté longtemps à feu doux). Voici donc une exclusive recette de braisé de boeuf façon Maman de moi 8D

Vous aurez besoin de...

• Matériel :
  • Une cocotte en fonte, ou une grande gamelle façon cocotte minute. La cocotte en fonte, ça garde la chaleur, c'est mieux pour ce genre de plats :)
  • Le couvercle de la gamelle
  • Une plaque
• Ingrédients :
  • Du boeuf. Genre de la viande à bourguignon, du collier, ça va bien. Toujours 100/120g par personne
  • Des légumes, au choix parmi : Oignons, brocolis, carottes, courgettes, poivron, aubergine.... Les oignons, c'est vivement conseillé, c'est toujours supra bon dans ce genre de plats 8D
  • Une poignée éventuelle de féculents, jore des pois cassés ou des haricots blancs. 
  • Du coulis de tomates. À l'oeil, j'dirais 300mL, et maison, c'est mieux (si vous avez une maman qui fait des conserves, profitez-en 8D), mais j'pense qu'en conserves, ça passe aussi. Vous pouvez, selon votre inspiration et vos finances, prendre du coulis, des tomates concassées, ou carrément de la sauce. Ayez la main légère sur le sel dans ce cas. Si vous êtes vraiment motivés, j'pense qu'avec des tomates fraîches, ça marche aussi (et un peu de concentré, si vous en avez)
  • Des goodies : sel, poivre, huile d'olive, herbes aromatiques, piment....

Vous n'avez plus qu'à....

• Découper vos oignons en pitits morceaux (mais oui, vous mettez des oignons, les oignons c'est la vie ! ^^), découper la viande en morceaux (et en profiter pour enlever le gras), faire revenir tout ça dans une cuillère à soupe d'huile chaude.
• Quand la viande a une jolie couleur, rajouter vos hectolitres de tomate, et baissez le feu.
• Rajouter au fur et à mesure les légumes, dans l'ordre idoine (à savoir, les carottes en premier, puis les aubergines, les poivrons, les courgettes, les féculents et les brocolis)
• Laisser mijoter un temps approprié, compris entre 1h et 2h30. Touiller de temps en temps, ça évite d'accrocher.

Et voilàààààààà ^^

Poêlée pseudo-asiatique

Ben oui, j'ai pas la prétention de faire de la "vraie" cuisine asiatique xD. Et en plus, l'idée originale est pas de moi, j'l'ai honteusement piquée à quelqu'un qui ne mettra sans doute jamais les pieds ici, mais que je remercie quand même au passage ^^

Vous aurez besoin....

• De matériel :
  • Une poêle profonde, ou une sauteuse, ou un wok (comme d'hab', quoi)
  • Son couvercle
  • Une plaque
  • Un grand couteau qui coupe bien
  • Une planche à découper, ou une assiette
• De nourriture :
  • du chou blanc (vous savez, le modèle à 1€ star des étals d'hiver ;) ). Comptez 1/6 pour deux
  • Du poulet, ou de la dinde
  • Quelques hectolitres de sauce soja. Plus sérieusement, un flacon, ça suffit. J'ai pris de la sauce salée, mais j'pense que la sucrée irait bien aussi.
  • des boni (pluriel de bonus ^^) : une carotte râpée ou découpée en fines rondelles, une grosse cuillère à soupe de miel, du cumin en graines, des champignons noirs....

Vous avez plus qu'à...

• Couper votre chou blanc et votre viande en fines lamelles avec le graaand couteau.
• Faire chauffer la sauce soja avec le miel dans la poêle. Quand c'est chaud, faire revenir la viande 2/3 minutes (à feu vif), pour qu'elle prenne une jolie couleur.
• Rajouter le chou, les éventuels carottes, champignons et cumin, baisser le feu, couvrir, et laisser cuire à l'étouffée pendant 10/20 minutes.

Voilàààààà ! C'est bon, c'est light, c'est original, c'est peu cher... Que demande le peuple ? ^^

EDIT : ... et avec des vermicelles de soja dedans en plus, c'est pas mauvais non plus ! 8D

La dinde (ou autre) à la tomate du fainéant...

Cette "recette" est reconvertible à loisir en sauce bolognese, ou en quoi que ce soit à la tomate... Ça se fait vite, ça se mange bien, et le principe s'adapte avec des aliments "longue conservation" (en période de frigo vide, ça compte ;) )

Vous aurez besoin de....

• Matériel :
  • Une poêle, ou mieux, une sauteuse. Un wok, si vous insistez et que vous avez.
  • Un couvercle
  • Une plaque
• Nourriture (proportions pour 2 personnes) :
  • Un bocal de sauce tomate (env.400g) . J'prends un truc ressemblant à ça, c'est pas cher (1€), peu gras, et bon.
  • Un truc protéiné. 250/300g de dinde, de poulet, de viande hachée ou de thon.
  • Des machins à côté : échalotes, oignons, courgettes, carottes....
  • Une tombée d'huile d'olive pour faire dorer tout ça

Maintenant, on enfile son tablier, et zou, c'est parti !

• On découpe la viande et les éventuels oignons-z'et-échalotes (et carottes) pendant que l'huile chauffe dans la poêle.
• On fait dorer tout ça dans la poêle à feu vif le temps qu'il faut (càd le temps que ça ait une bonne tête)
• On noie le tout dans la sauce tomate, on touille, on baisse le feu, et on rajoute les éventuelles courgettes
• On profite du temps de cuisson (allez, j'suis généreuse, on va dire que ça prend 10 minutes maxi) pour faire chauffer de l'eau pour les pâtes ou le riz.
• On surveille et on touille de temps en temps. On couvre ou non, suivant les quantités de liquide présentes et désirées.
• On mange tant que c'est chaud ! :)

Depuis que j'ai découvert ces bocaux de sauce tomate, j'me débrouille pour toujours en avoir un ou deux chez moi, ocazou :)

Lapin moutarde-estragon-champignons

Ayant du lapin qui se périmait aujourd'hui dans mon frigo, j'ai improvisé un lapin à la moutarde pour pas laisser perdre. Ça se fait à la poêle, et j'suppose que ça doit se laisser manger avec du riz ou des pâtes ^^

Il vous faudra...

• Du matériel : 
  • Une plaque
  • Une grande poêle, ou une sauteuse (la mienne est comme ça, elle est un peu chère mais très très bien !)
  • Une touillette
  • Une passoire, c'est mieux
• De la bouffe :
  • Du lapin. Moi, c'était des cuisses, parce que c'est pas cher et bon ^^
  • De la moutarde. Pour les deux cuisses, là, j'ai du mettre 3 ou 4 cuillères à soupe pleines.
  • De la crème : une petite brique de 20cL, ça suffit
  • De l'estragon (plein !)
  • Des champignons : plein aussi ! A titre indicatif, j'ai mis une grosse barquette. Mais faut tenir compte des appétits, des goûts, et du rétrécissement à la cuisson (ben oui).
  • Eventuellement, un peu de jus de citron (les ptites bouteilles, c'est bien).

Vous n'avez plus qu'à...

• Nettoyer et découper les champis (passoire utile ici)
• Badigeonner les cuisses de lapin avec un peu de moutarde
• Les mettre à dorer dans la poêle à feu vif
• Rajouter les champis, un peu d'eau, plein de moutarde, plein d'estragon, et l'éventuel jus de citron
• Laisser cuire un peu à feu moyen
• Rajouter ensuite la crème
• Laisser mijoter à feu doux. Couvrir ou non selon la tronche de la sauce (liquide ou pas)
• Manger avec du riz, ou des pâtes, ou des courgettes, ou... [mettez ici votre légume favori]