Lapin moutarde-estragon-champignons

Ayant du lapin qui se périmait aujourd'hui dans mon frigo, j'ai improvisé un lapin à la moutarde pour pas laisser perdre. Ça se fait à la poêle, et j'suppose que ça doit se laisser manger avec du riz ou des pâtes ^^

Il vous faudra...

• Du matériel : 
  • Une plaque
  • Une grande poêle, ou une sauteuse (la mienne est comme ça, elle est un peu chère mais très très bien !)
  • Une touillette
  • Une passoire, c'est mieux
• De la bouffe :
  • Du lapin. Moi, c'était des cuisses, parce que c'est pas cher et bon ^^
  • De la moutarde. Pour les deux cuisses, là, j'ai du mettre 3 ou 4 cuillères à soupe pleines.
  • De la crème : une petite brique de 20cL, ça suffit
  • De l'estragon (plein !)
  • Des champignons : plein aussi ! A titre indicatif, j'ai mis une grosse barquette. Mais faut tenir compte des appétits, des goûts, et du rétrécissement à la cuisson (ben oui).
  • Eventuellement, un peu de jus de citron (les ptites bouteilles, c'est bien).

Vous n'avez plus qu'à...

• Nettoyer et découper les champis (passoire utile ici)
• Badigeonner les cuisses de lapin avec un peu de moutarde
• Les mettre à dorer dans la poêle à feu vif
• Rajouter les champis, un peu d'eau, plein de moutarde, plein d'estragon, et l'éventuel jus de citron
• Laisser cuire un peu à feu moyen
• Rajouter ensuite la crème
• Laisser mijoter à feu doux. Couvrir ou non selon la tronche de la sauce (liquide ou pas)
• Manger avec du riz, ou des pâtes, ou des courgettes, ou... [mettez ici votre légume favori]