Poisson au four (version à la crème)

Aujourd'hui, j'ai enfin récupéré mon four, qui a objectivement une classe monstrueuse ^^. Une copine ayant du poisson surgelé à manger chez elle, on en a profiter pour l'étrenner avantageusement avec cette recette simplissime

Il vous faut dooonc....

• Question matériel :
  • Un four, évidemment
  • Un plat qui passe au four
  • Un bol quelconque pour faire la sauce
• Question bouffe :
  • Du poisson, évidemment aussi. Prévoyez 140 à 160g par personne, des filets surgelés iront très bien. Il faut suffisamment de poisson pour couvrir le fond du plat.
  • De la crème. Pour vous donner une indication, là, pour 500g de poisson, on a utilisé 40cL de crème. De la crème liquide à 20% va très bien
  • Des machins à mettre dans la crème. Au choix : safran, piment d'espelette, estragon, aneth, échalotes, baies roses... Ce soir, c'était piment d'espelette et estragon
  • Un truc pour acidifier la crème. Du jus de citron ou du vinaigre doux (vinaigre de cidre) ça va très bien.

Il ne vous reste plus qu'à...

• Mettre le four à préchauffer à 190°C (=thermostat 6/7, mais plutôt 6). Si vous avez oublié de décongeler le poisson, profitez en pour le passer 5 minutes au four dans le plat.
• Mélanger la crème avec les machins qu'on met dans la crème. N'hésitez pas à goûter, le but, c'est que ça vous convienne ! Ah, et faut pas oublier le truc acide, hein.
• Noyer le poisson dans le plat, en utilisant la crème. Il faut qu'il y en ait partout sur le poisson, sinon il sèche.
• Mettre le tout à four chaud pendant 20 minutes
• Manger tout ça avec du riz (lancez la cuisson au début de celle du poisson si vous voulez que ça se goupille bien ;) ) et des légumes vapeurs, genre du brocolis ou des haricots.

Et hop, c'était la recette sans gluten du jour ;)

Au passage, n'hésitez pas à me donner vos tests de machins à mettre dans la crème. Petite, j'avais fait une fois safran/estragon, et c'était bon aussi ^^