Omelette aux asperges.

On va faire dans le simple, printanier, et bon. L'omelette aux asperges, recette de ma moman...

Pour deux bons mangeurs, vous aurez besoin de...

• Du matériel de base :
  • Une poêle. Et son couvercle, c'est mieux
  • Une plaque
  • Un économe, c'est bien
• Des ingrédients simples :
  • Des oeufs : 4, c'est bien. 3, c'est si vous êtes pas si gros mangeurs que ça. 5, vous avez très très faim.
  • Des asperges. Ici, une botte de... *image mentale powaa* 10cm de diamètre d'asperges vertes. C'est bien meilleur dans les omelettes que les asperges blanches, et en plus, c'est moins cher ^^
  • Une tombée d'huile d'olive pour la poêle, et un petit demi verre de lait pour l'omelette. J'ai rien contre la crème fraîche ou l'eau, mais j'trouve ces deux solutions un peu radicales, chacune de son côté.
  • Un peu de sel. Oupa.

Seules vous séparent du nirvâna gustatif les opérations suivantes :

• Eplucher les asperges. Oui, c'est un peu fastidieux, mais le jeu en vaut la chandelle. Vous commencez par couper la pointe et les ... disons 3 centimètres en dessous, qui sont tendres, et ensuite, vous épluchez impitoyablement les tiges. Vous enlevez le bout du bas, un peu trop raide pour être bon, et vous découpez le tout en tronçons de jore 3cm. Ainsi, vous éviterez les fils pas bons, et franchement, ça vaut le coup :)
• Les mettre à revenir à feu moyen dans la poêle, auparavant huilée à l'huile d'olive (moins régime, mais ouach'ment bon !). N'oubliez pas de touiller de temps en temps, on veut des asperges et pas du charbon. Couvrez si vous pouvez, c'est mieux.
• Quand les asperges sont cuites, monter le feu, verser les oeufs battus en omelette avec le lait dessus, et terminez votre omelette. Je vous ferai pas l'affront de vous expliquer comment on fait, et de toute manière, mes omelettes ne sont jamais très très esthétiques ^^"

Voilàààà, c'est prêt, et c'est vachement bon ! Vous pouvez évidemment faire la même chose avec des poivrons, des champignons, des brocolis, des oignons, des échalotes, ou tout autre légume qui a une tête à bien passer à la poêle sans rendre trop d'eau !