C'était le menu d'hier soir, réalisé à l'arrach' avec un fond de frigo. C'est pas cher, facile, et bon.
Il vous faut...
- Un matériel élaboré :
- Une grande gamelle
- Une grande poêle (ou une sauteuse) et si possible son couvercle
- Deux plaques (une, ça marche aussi, mais deux, c'est mieux)
- Une touillette (en bois si la poêle est en teflon)
- Une passoire pour le riz.
- Des ingrédients raffinés :
- Du riz. Je rappelle que la dose pour un appétit normal, c'est un verre de 20 cL (type verre à moutarde) pour deux. Oui, ça paraît petit, mais le riz, ça gonfle !
- Des légumes : Ce que vous avez dans le frigo, suivant l'appétit et le nombre de gens. Courgettes, oignons, tomates, poivrons, voire petits pois, carottes ou haricots verts déjà cuits.
- Du carné (oupa) : lardons, jambon, blancs de poulet, escalope de dinde ou tranche de bifteck.
- Des épices et aromates : sel, poivre, paprika, herbes de provence, persil, estragon, sauge... Je vous laisse racler vos placards !
On enfile ensuite son tablier, et on se livre à ces délicates opérations :
- Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée (ou au rice cooker, ou par absorption suivant vos habitudes)
- Pendant ce temps, faire revenir dans la poêle les lardons et les oignons coupés en morceaux. Non, on ne graisse pas la poêle pour ça ! Si vous avez de la viande maigre, découpez-la en lanières, et vous avez le droit de mettre une cuillère d'huile dans le fond pour éviter que ça attache.
- Découper tous les légumes en ptits morceaux, les ajouter au fur et à mesure dans la poêle.
- Baisser le feu sous la poêle et laisser cuire à l'étouffée en touillant de temps à autre.
- Penser que le riz cuit toujours et lui éviter une transformation en colle en l'égouttant à temps. Mélanger avec le contenu de la poêle, moins l'éventuelle flotte au fond.
Voilà, reste plus qu'à manger tout ça, avec un peu de parmesan dessus c'est pas mauvais du tout !
